KLIKEMPATLAWANG.ID, Sumatera Selatan – Di tengah derasnya arus modernisasi kuliner, pindang patin tetap menjadi salah satu ikon makanan tradisional yang tak tergantikan di Sumatera Selatan.
Hidangan berkuah dengan perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih ini masih menjadi favorit masyarakat lokal maupun wisatawan yang berkunjung ke Palembang dan sekitarnya.Pindang patin dikenal sebagai sajian khas yang menggunakan ikan patin segar sebagai bahan utama.
Ikan tersebut dimasak dengan bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, serai, cabai, serta tambahan asam jawa atau potongan nanas yang memberikan cita rasa khas yang menyegarkan.
Kombinasi inilah yang membuat pindang patin memiliki karakter rasa yang kuat dan berbeda dari olahan ikan lainnya di Indonesia.
Menurut pelaku usaha kuliner di Palembang, keberadaan pindang patin tidak hanya sekadar makanan sehari-hari, tetapi juga menjadi bagian dari identitas budaya masyarakat Sumatera Selatan.
“Pindang patin ini sudah turun-temurun. Hampir setiap keluarga punya resep sendiri, tapi ciri khas rasanya tetap sama, yaitu segar dan sedikit pedas,” ujar Farida salah satu pemilik rumah makan tradisional.
Seiring berkembangnya sektor pariwisata, pindang patin kini semakin dikenal luas oleh wisatawan dari berbagai daerah.
Banyak rumah makan di Palembang yang menjadikan menu ini sebagai andalan utama.
Bahkan, beberapa di antaranya mulai melakukan inovasi tanpa menghilangkan cita rasa asli, seperti penyajian yang lebih modern dan higienis.
Dari sisi ekonomi, keberadaan pindang patin juga memberikan dampak positif bagi masyarakat, khususnya para pelaku usaha kecil dan menengah (UMKM).
Tingginya permintaan terhadap menu ini mendorong peningkatan penjualan ikan patin di pasar tradisional.
Hal ini sekaligus membuka peluang usaha baru di sektor kuliner.
Seorang pengunjung asal luar daerah mengaku tertarik mencoba pindang patin setelah mendapatkan rekomendasi dari media sosial.
“Rasanya unik, kuahnya segar dan tidak amis sama sekali.
Ini pengalaman pertama saya mencoba, dan ternyata sangat enak,” kata Rapik, salah satu orang yang menyukai pindang patin.
Pemerintah daerah Sumatera Selatan juga terus berupaya mempromosikan pindang patin sebagai bagian dari kekayaan kuliner lokal.
Berbagai kegiatan seperti festival kuliner, pameran makanan tradisional, hingga promosi digital dilakukan untuk memperkenalkan hidangan ini ke tingkat nasional bahkan internasional.
Selain menjadi daya tarik wisata, pindang patin juga memiliki nilai gizi yang tinggi.
Ikan patin dikenal mengandung protein yang baik untuk kesehatan, sementara bumbu rempah yang digunakan dipercaya memiliki manfaat bagi tubuh, seperti meningkatkan daya tahan dan membantu proses pencernaan.
Meski demikian, tantangan tetap ada dalam menjaga keaslian cita rasa di tengah perkembangan zaman.
Beberapa pelaku usaha mengakui bahwa persaingan dengan makanan cepat saji dan kuliner modern cukup memengaruhi minat generasi muda.
Oleh karena itu, inovasi dalam penyajian tanpa menghilangkan nilai tradisional menjadi kunci utama untuk mempertahankan eksistensi pindang patin.
Dengan kekayaan rasa dan nilai budaya yang dimilikinya, pindang patin tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga representasi kearifan lokal Sumatera Selatan.
Keberadaannya yang tetap diminati hingga kini menjadi bukti bahwa kuliner tradisional mampu bertahan dan bersaing di tengah perubahan zaman.*
